Zutaten

500 gr Dinkelspaghetti

4 Eigelb

1 Becher Sahne

3 Eßl. geriebenen Parmesan

100 gr Speck

Petersilie nach Geschmack

Pfeffer

Zubereitung

Nudel in Salzwasser  nach Wunsch kochen

kalt abschrecken 

4 Eigelb mit Sahne , Parmesan , Pfeffer 

und der Petersilie  verrühren

Speck klein würfeln und  in einer Pfanne leicht anbraten

Nudeln dazugeben mischen  und erwärmen 

die Eigelbmischung unterheben

 

gutes gelingen