Zutaten

650 ml Wasser

350 gr Roggen Körner geschrotet

500 gr Dinkelkörner

(od Dinkelvollkornmehl)

1/2 Hefe

150 gr Sauerteig

3 Tl Salz

Zubereitung

350 gr Roggen Körner

30 Sek/St 10

schroten und umfüllen

2 x

250 gr Dinkelkörner

 1 Min/ St 10

umfüllen

650 ml Wasser

1/2 Hefe

3 Min/37°/St 1,5

850 gr Mehle einfüllen

3 Tl Salz

150 gr Sauerteig

5 Min/ Knetstufe

 

in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glattstreichen

mit Mehl bestauben und zugedeckt ca 20 Minuten ruhen lassen

im vorgeheizten Ofen mittlere Schiene auf 210° backen 

 

gutes gelingen