Zutaten

550 ml Wasser

1/2 Hefe

              500 gr Roggenmehl  dunkel 1370         

200 gr Dinkelmehl 630

100 ml Sauerteig flüssig    

3 Tl Salz

Zubereitung

550 ml Wasser

1/2 Hefe

3 Min / 37°/ St 1,5

500 gr Roggenmehl dunkel

200 gr Dinkelmehl 630

100 ml Sauerteig flüssig

3 Tl Salz

5 Min. Knetstufe

in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform

(oder einen Brotbackrahmen)

1. 30 cm

kippen, glattstreichen  und mit Mehl bestreuen

zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

im vorgeheizten Ofen mit Ober und Unterhitze  mittlere Schiene

bei 200 Grad 1 Stunde  backen

 

 gutes gelingen