Zutaten

600 ml  Wasser

1/2 Hefe

                250 gr Rotkorn  Körner   ( Bio Markt)

                                       600 gr Dinkelruchmehl hell          

3 Tl Salz

75 ml  Sauerteig

Zubereitung

250 gr Rotkorn Körner

1 Min/ St 10

mahlen und umfüllen

600 ml Wasser

1/2 Hefe

3 Min/37°/St 1,5

250 gr Rotkorn gemahlen

600 gr Dinkelruchmehl hell

3 Tl Salz

75 ml  Sauerteig

5 Min/Knetstufe

in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform kippen und glatt streichen

mit etwas Mehl bestreuen

und kurz ruhen lassen

im vorgeheizten Ofen mittlere Schiene bei 210° 1 Stunde backen.

 

gutes gelingen