Zutaten

450 ml Wasser

1/2 Hefe

500 gr Dinkelvollkornmehl

1 1/2 Tl Salz

50 gr Sauerteig

100 gr Kürbiskerne

Zubereitung

450 ml Wasser 

1/2 Hefe

3 Min/ 37°/ Stufe 1,5

500 gr Dinkelvollkornmehl

1 1/2 Tl Salz

50 gr Sauerteig

100 gr Kürbiskerne

5 Min/ Knetstufe

in einer bemehlten Schüssel zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen

auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten und zu einem Laib formen

und in einem Gärkörbchen nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

im vorgeheizten Ofen mittlere Schiene und mittlerer Beschwadung 1 Stunde backen

 

guten gelingen