Zutaten

600 ml Wasser

1/2 Hefe

300 gr Roggenmehl  1150

450 gr Dinkelmehl 1050

3 Tl Salz

50 gr Leinsamen

50 gr Sesam

75 gr Sauerteig

Zubereitung

600 ml Wasser

1/2 Hefe

3 Min/37°/St 1,5

300 gr Roggenmehl 1150

450 gr Dinkelmehl 1050

3 Tl Salz

50 gr Sesam

75 gr Sauerteig

5 Min/Knetstufe

in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben

verstreichen  und mit  Mehl bestreuen

10 Minuten ruhen lassen

im vorgeheizten Ofen 210° mittlere Schiene

1 Stunde bei mittlerer Beschwadung backen

 

gutes gelingen